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Bonne baignade

Publié par admin le 23 juin 2017 dans Nice pratique

Bien que l’eau de mer soit encore un peu fraiche (pour moi, tant qu’elle n’est pas à 25°C l’eau est « fraiche »), il n’y a pas de méduses alors amis touristes profitez-en. Cependant il faut respecter la réglementation que je rappelle ci-dessous :

reglement_plages

Cliquez sur l'image pour l'agrandir

Bref : tout ce qui n’est pas interdit est autorisé.

Le problème est le « burkini », on ne sait pas quoi en faire … mon avis est qu’il faut l’interdire car c’est vraiment moche et gâche le paysage, mais ça c’est une autre histoire !no-Burkini

Au 19° siècle, ce n’était pas mal non plus (surtout l’article 4):reglement_plages

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Voici revenu le temps des glaces

Publié par admin le 4 juin 2017 dans Consommation

Dès que les « beaux jours » reviennent, que la chaleur commence à se faire sentir, quoi que de plus tentant qu’une bonne glace artisanale. Cela est d’autant plus facile que de très nombreux glaciers arborant en gros caractères « glaces artisanales » ou mieux en italien « gelati artigianali » fleurissent dans chaque rue, ruelle, passage, venelle, boulevard, impasse, forum, esplanade, agora, place et placette fréquentées par les proies faciles que sont les touristes. Nice étant une des ville, ou même LA ville, qui compte le plus de glacier au mètre-carré … c’est dire que le métier doit être très lucratif. En effet, ces boutiquiers osent proposer UNE boule de glace pour la modique somme de 2,50€ à 2,80€ ! ! Enfin, si la qualité réellement artisanale est là, pourquoi pas une fois en passant.

Hummm ... les bons colorants synthétiques

Cependant le qualificatif « artisanal » révèle bien des surprises.
L’expression « glace artisanale » ne permet pas de dire que le glacier a savamment concocté ses glaces avec des produits traditionnels tels que la crème, le lait, des œufs et des produits frais. N’importe qui peut se bombarder « artisan glacier » et préparer des prétendues « glaces artisanales »; aucun diplôme ni examen n’est nécessaire. Il suffit d’acheter une machine à glace pour turbiner, c’est à dire ajouter plus ou moins (souvent plus) d’air, à un mélange industriel et ouvrir le commerce.

En effet, un grand nombre de ces pseudo-glaces artisanales sont confectionnées avec des produits standardisés prêts à l’emploi vendus par l’industrie agro-alimentaire.

  • Le principal ingrédient est la « base » blanche :

La base blanche est la partie commune à toutes les crèmes glacées. Dans la plupart des cas, la base est un mélange de stabilisants, émulsifiants, épaissisants et sucres auquel on ajoute ensuite du lait. Une fois que la base blanche est réalisée, il suffit d’y incorporer l’arôme (souvent de synthèse), des colorants synthétiques, de turbiner puis de marbrer et décorer le bac. Il existe différentes bases. Le choix d’une base est déterminant pour le rendu final de la crème glacée. (Structure, texture, goût et conservation)
[description d'un marchand de ce "bidule" - la composition exacte n'est pas divulguée ...]

Alors que pour une véritable glace artisanale amoureusement confectionnée il faut : du lait, de la crème liquide, des jaunes d’œufs et du sucre. C’est tout, pas besoin de stabilisant, d’émulsifiant et autres « poudres magiques » en E… Parcourez les compositions et les ingrédients et vous ne consommerez plus jamais ces glaces.

  • On y ajoute des préparations pour parfums :
    - parfums classiques
    - parfums « modernes » (ce qui ne veut rien dire mais permet de proposer de tout et parfois n’importe quoi). Regardez en particulier, et ce n’est qu’un exemple, la composition du parfum « bleu schtroumpf » ! ! ! Pour ceux qui ne maîtrisent pas l’italien les ingrédients sont les suivants « sirop de sucre (sucre, eau), sirop de glucose, épaississant: E1422, arômes, colorants: E131. »
    - parfums de synthèse, de loin les plus nombreux, avec une grande collection de E…
  • On mélange tout cela et on turbine dans une machine à glace en introduisant plus ou moins d’air (souvent beaucoup plus), c’est le « foisonnement » qui rend la glace crémeuse et onctueuse et qui permet au « glacier » de vous vendre du vent au prix de la glace.

Autrement dit, la plupart de ces glaces artisanales ne sont qualifiées d’artisanales uniquement parce qu’elles sont préparées par le boutiquier, même si c’est à grand coup de mélanges plus ou moins mystérieux et franchement chimiques. Combien de glaciers sont réellement de vrais artisans et non pas des assembleurs de produits préparés industriellement ? En outre, lorsque l’on consomme ces préparations nous ne savons absolument rien de leur composition alors que pour les glaces industrielles vendue dans les grandes surfaces la composition est clairement indiquée, ce qui permet de faire son choix entre des barquettes à bas prix et de piètre qualité et les autres.
Quant au prix de vente, il atteint des valeurs astronomiques, la moyenne se situant vers 2,50€ la boule alors que cela leur revient à même pas 0,20€ en utilisant les processus industriels. Une très belle marge qui permet de financer facilement la location du local, l’amortissement du matériel, les salaires des employés, les charges diverses et variées et un très bon revenu net; sans compter (si l’on peut dire) que ces boutiquier ont souvent une double comptabilité, usent d’emplois au noir et payent leurs employés avec des élastiques. La belle vie …

Et pour en savoir (un peu) plus …

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Au législateur de mettre un peu d’ordre dans tout cela : n’autoriser d’appeler « glace artisanale » que les glaces préparées uniquement avec des produits bruts – oeufs – lait – crème – fruits frais ou extraits naturels de ces fruits (comme pour la fumeuse mention « fait maison » des restaurant qui tarde beaucoup à apparaître), rendre obligatoire l’indication de la composition de chaque glace par exemple sous la forme d’un livret librement accessible à l’entrée de la boutique. Ainsi, les vrais artisans glaciers seront mis à l’honneur et les assembleurs de produits chimiques montrés du doigt; non mais ….
Deux exemples d’industriels fournisseurs de produits chimiques pour glaciers :
- Planet’glaces
- Pregel

Et pour bientôt : de la glace qui fond moins vite; on n’arrête pas « le progrès » !

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Nice et ses « belles » plages

Publié par admin le 30 mai 2017 dans Futile-Inutile, Nice pratique

La mairie, par l’intermédiaire de son office du tourisme vous vendent ça :Nice_Plage

Ne soyez pas dupes, la réalité est ailleurs. Ce que nous pouvons voir et sentir actuellement c’est plutôt cela :Nice-Sale_plage-voilier-mai-2017

Interrogée, sollicitée, la mairie détourne la conversation, s’emberlificote la langue de bois pour annoncer avec des arguments fallacieux que « ce n’est pas de sa faute » Depuis que Estrosi est redevenu maire de la ville la situation ne s’améliore pas, elle empire même.
Estrosi parade, blablate inutilement devant micros et caméras sur des sujets qui ne concernent pas souvent la ville ou seulement pour le « prestige ». De l’environnement au quotidien il s’en fout totalement. En tant que maire, il est responsable de tout : sécurité, environnement, urbanisme … Nous avons déjà vu sa capacité (= son incapacité !) à assurer la sécurité des habitants le 14 juillet dernier où le manque total de moyens préventifs, tels que des plots de béton, a amené au massacre que l’on connaît. Vivement les prochaines élections municipales pour que les niçois virent enfin ce triste personnage imbu de lui même mais totalement inefficace pour la vie quotidienne de ses administrés.

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Ridicule … et moche

Publié par admin le 28 mai 2017 dans Humeurs

Vu à Cannes le samedi 27 mai 2017 :

Ridicule_Burkini

Pour lire l'article sur "nicematin.com" : clic !

Passons sur cet hurluberlu qui se baigne en costard et qui a les moyen de s’en payer un autre puisque celui-ci est ravagé par l’eau de mer.
Non, ce qui me choque vraiment est cette femme qui ose se baigner en burkini orné de « bleu-blanc-rouge », ce qui est un véritable sacrilège vis à vis de notre drapeau national. De plus, son acoutrement est franchement ridicule, elle ressemble plus à un nageur de combat, ou a une otarie qu’à une femme. Elle n’assure pas sa féminité, ou alors elle est franchement moche et se camoufle derrière ces oripeaux. Cette femme, déguisée de la sorte, fait de la provocation, elle porte atteinte à la bienséance des tenues de plages, c’est aussi une atteinte à la beauté de l’environnement, elle est une véritable pollution visuelle.
Si elle veut se déguiser ainsi, il faut qu’elle aille en vacances dans les pays du Golfe, ainsi elle pourra tout à loisir se vêtir en « sac à patate »; mais pas chez nous, non mais alors …

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La chasse au « Burkini » sur les plages de Nice est ouverte, elle fermera le 15 septembre lors de la fin de surveillance des baignades

Publié par admin le 24 août 2016 dans Humeurs, Les fantaisies de Christian

Estrosi a mis en branle tout l’appareillage de « sa » [milice] police municipale pour traquer la moindre parcelle de voile sur la plage (les voiles sur la mer sont autorisées si elles sont accrochées à un mat).

Burkini_PM(J’ai flouté les visages de policiers qui n’en peuvent rien, qui font leur boulot
en suivant les ordres venus « d’en haut ».)

Et Estrosi (qui n’est plus maire de Nice, mais fait comme si …) est tout content de ces résultats : plus de 10 PV en une semaine, sans compter les rappels à l’ordre suivis avec plus ou moins de bonheur. Certes les femmes qui s’habillent avec ces affreux accoutrements savent très bien qu’elles manifestent une appartenance islamiste. Elles provoquent volontairement et il faut mettre fin à ces comportements intolérables dans notre société laïque. Cependant, en missionnant ses PM pour cette chasse aux sorcières, les policiers ne peuvent plus assurer leur vraies missions, celles pour lesquelles ils ont été recrutés et formés : s’occuper de la circulation et du stationnement en ville qui sont un des plus anarchique qui soit en France.
Déjà, avant ce cirque, les verbalisations concernant les infractions routières, à savoir stationnements illicites en seconde ou troisième file, stationnements sur passage-piétons, sur trottoirs, circulations de tous véhicules sur la plateforme du tram, circulations de poids-lourds n’importe où et n’importe quand, feux rouges grillés, cyclistes et deux roues au comportement extrêmement fantaisiste. Tout cela s’accélère lorsqu’il n’y a aucune remontrance et encore moins de verbalisation.

Alors, Monsieur Estrosi, rendez la Police Municipale efficace : qu’elle s’occupe de la circulation au lieu de participer à vos fantaisies purement électoralistes.

Pour en savoir plus : FranceTVinfo.fr (là c’est sérieux) et aussi MailonLine (de l’humour anglais, mais mauvais cette fois-ci)

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